bat365旧网址(中国)有限公司

bat365旧网址
您当前的位置 : bat365旧网址 > 资讯 > 企业资讯

bat365旧网址讲述葡萄酒是否放得越久就越好?

2021-10-14 11:39:32

bat365旧网址讲述葡萄酒是否放得越久就越好?

这并不是很正确的,视乎个别葡萄酒而定。适合陈年的葡萄酒,需要有高酸度或高单宁,最重要有高浓度的果香,前者就像骨架,而后者就是肌肉,两者一定要配合。随着时间的推移,果香在瓶中会演化成坚果、干树叶、烟草、菇菌甚至泥土等复杂气息;而单宁及酸度则会随着时间而变得柔和;红葡萄酒颜色会淡化呈砖红色,白葡萄酒则会变深黄。

最典型适合陈年的葡萄酒,包括法国一级波尔多红酒、意大利巴罗洛(Barolo)红葡萄酒, 这些葡萄酒往往可以存放10至20年;贵腐甜酒及加强型葡萄酒如葡萄牙的年份波特(Vintage Port)等,更可陈年50年以上。

bat365旧网址

陈年的葡萄酒一定要存放妥当,最理想是储存在阴凉的地方,保持恒定的温度和湿度,远离光线直射和高温。在较高的温度下,葡萄酒成熟得较快,在较低的温度下则会慢得多,如处于10?C以下,大部分化学反应会近乎停顿;所以理想的葡萄酒贮存温度是12至16?C。

桃红葡萄酒、 一般白葡萄酒和一些酒体较轻的红葡萄酒,如博若莱(Beaujolais),瓦尔波利切拉(Valpolicella),清新果香是享受的重点,所以应在其年轻时饮用。而市面上约九成酒,是适合在1至5年内享用。但这并不意味它们的质量不好,只是风格不同而已。如果葡萄酒保存时间过长,会变得干涩枯燥,一点香味也没有。

很多消费者误以为所有波尔多红酒都可以存放,但这是错的,只是酒庄的佳酿才有足够浓度及酒体陈年,有陈年潜力的葡萄酒,价钱亦会较昂贵。而可陈年的酒并不局限于旧世界,很多新世界酒同样出众。所以千万不要盲目地以为所有葡萄酒都可以陈年。如果有疑问,可到酒庄网页或信誉良好的酒商查询。


本文网址:/news/527.html

近期浏览:

地点:bat365旧网址-bat365旧网址 
手机:13953498856 刘经理

bat365旧网址|bat365旧网址

XML 地图 | Sitemap 地图